Pişmiş gıdalarda akrilamid azalması için gıda sınıfı asparaginaz
Ben _
Asparaginaz spesifik olarak asparagin amid bağının hidrolizini ürün aspartik asidine katalize eder. Yüksek sıcaklıkta nişasta açısından zengin gıdaların işlenmesi sırasında genellikle akrilamid üretilir. Akrilamidin potansiyel bir kanserojen olduğu düşünülmektedir. Asparaginaz, akrilamid oluşumunu önlemek için akrilamid asparagin öncülünü bozabilir ve böylece nihai üründeki akrilamid seviyesini büyük ölçüde azaltır.
Nişasta açısından zengin yiyecek, vb., Kızartma veya yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirme sırasında asparagin ile Maillard reaksiyonuna girecektir ve bu reaksiyon, yiyecekleri kırılgan hale getirir ve benzersiz bir renk, koku gösterir, ancak potansiyel bir kanser, akrilamid üretir (aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi). Akrilamid nörotoksisiteye, genotoksisiteye ve potansiyel kanserojenliğe sahiptir, bu nedenle gıdada akrilamid içeriğini kontrol etmek önemlidir.
Asparaginaz, bunun yerine Maillard reaksiyonuna maruz kalan aspartik aside dönüştürerek hammaddedeki asparagin içeriğini azaltabilir. Bu şekilde, daha sonra akrilamid üretilmeyecektir. Böylece, asparaginaz kullanımı gıdalarda akrilamid üretimini azaltabilir, ancak ürünün görünümünü, tadını ve lezzetini etkilemez.
Pişirme veya kızartma gibi nişastalı yiyeceklerin yüksek sıcaklık tedavisi sırasında akrilamid azalması için
Pişirme endüstrisi için dozaj
: Önerilen dozaj ton un başına 2-40g'dir. Dozaj, her uygulamaya, hammadde spesifikasyonlarına, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket dan depolama
Paket ： 25kgs/davul; 1,125kgs/davul.
Depolama ： Kuru ve serin bir yerde mühürlü tutun ve doğrudan güneş ışığından kaçının.
Raf ömrü: Kuru ve serin bir yerde 12 ay.
Güvenlik
enzim preparatları, duyarlılaşmayı indükleyebilen ve duyarlı bireylerde alerjik tip semptomlara neden olabilecek proteinlerdir. İnsan vücudu ile doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözler için tahriş veya alerjik yanıt gelişirse, lütfen bir doktora danışın.
Hizmetimiz
1. Herhangi bir soruşturma 12 saat içinde yanıtlanacaktır.
2. Kalite, Tedarik ve Hizmete Bağlılık.
3. Kesinlikle hammadde seçme konusunda.
4. OEM/ODM mevcuttur.
5. Makul ve rekabetçi fiyat, hızlı teslim süresi.
6. Değerlendirme ve formülasyon geliştirmeniz için örnek mevcuttur.
7. Daha hızlı teslimat: Stokta örnek sipariş ve toplu üretim için 3-7 gün.
8. DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS ile güçlü bir işbirliğimiz var. Veya kendi nakliye ileticinizi de seçebilirsiniz.
Hakkımızda
Şirket Giriş
Sunson Industry Group Co., Ltd. 1996 yılında kuruldu. 21 yıllık çabalardan sonra Sunson, endüstriyel enzimlerin araştırılması, araştırılması, üretimi ve pazarlanması konusunda uzmanlaşmış büyük bir enzim işletmesi olarak büyüdü. 1 gerinim Ar -Ge merkezi, 1 uygulama araştırma merkezi ve 2 modern üretim tabanımız var. Sunson Group, Çin Biyoteknoloji Fermantasyon Endüstrisi Derneği üyesidir ve "Çin Enzimleri Endüstrisinin Kilit Girişimi" olarak verilmiştir. Enzim endüstrisinde ISO9001: 2000 Kalite Yönetim Sistemi ile sertifika alıyoruz.
Şu anda Sunson Group, Çin'de 32 şehir, il ve belediyede 6 iştirak şirketi ve 30 ofis kurdu. Ürünlerimiz 30'dan fazla ülke ve bölgeye ihraç edildi. "Sunson" Çin'de enzim endüstrisinin lider markası haline geldi.
Contact Now
