Sunson Phytase Premier I'in optimum pH'sı 3.5 ve pH aralığı 2.5 ila 5.5 idi. Uluslararası pazardaki mevcut ana akım fitaz ile karşılaştırıldığında, Sunson Phytase Premier I PH2.5 ila 5.5 arasında daha yüksek aktivite gösterdi, bu da hayvan gastrointestinal sistemde fitik asidin sindirimi için daha uyguntu.
Şekil 1. Fitaz aktivitesi ile pH arasındaki ilişki
Not: Ana akım fitaz, uluslararası pazardaki mevcut ana akım fitaz anlamına gelir.